Patè di Cervo
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6-8 persone Ideale da spalmare su dei crostini di pane, il patè di cervo è uno stuzzichino raffinato, che può essere servito
Tag Archives: Selvaggina
Spezzatino di Cervo
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6-8 persone Lo spezzatino di cervo è una delle più comuni preparazioni per utilizzare la carne di questo maestoso animale. Dalla preparazione
Filetto di Cervo al Vino Rosso
Come cucinare un ottimo filetto di cervo al vino rosso, un piatto ricercato ma facile da preparare.
Capriolo in Umido
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6-8 persone La selvaggina ha una carne particolarmente magra e povera di calorie. Tra le specie animali che compongono questa categoria, il
Filetto di Capriolo in Crosta di Mandorle
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Il filetto di capriolo in crosta di mandorle è un secondo piatto raffinato a base di selvaggina. Una volta rosolato,
Cinghiale con Polenta
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6-8 persone Il cinghiale è un’animale della famiglia dei suidi, la cui pregiata carne viene molto utilizzata in cucina per la preparazione
Tortelli Ripieni al Fagiano
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6-8 persone Una sfoglia di pasta fresca all’uovo ripiena con carne di fagiano, i tortelli ripieni di fagiano vengono poi guarniti con
Controfiletto di Capriolo ai Mirtilli Rossi
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Un abbinamento piuttosto diffuso quello che prevede di accompagnare la carne di selvaggina con della confettura di mirtilli rossi. Nel
Ossibuchi di Cervo
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Il cervo, re della foresta, è molto diffuso in quasi tutto il mondo, e viene cacciato o allevato per la loro
Tagliatelle alla Lepre
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6 persone Le tagliatelle alla lepre sono sicuramente il piatto più diffuso per servire questo tipo di carne come primo piatto. La
Tagliatelle di Cacao al Cinghiale
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Il gusto leggermente amaro delle tagliatelle al cacao si sposa perfettamente con la carne di cinghiale, creando un primo piatto
Lepre in Salmì
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6-8 persone Per cucinare la lepre esistono diverse ricette, tra le quali la più conosciuta è senza dubbio la lepre in salmì.
