Tortello Amaro di Castel Goffredo
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4-6 persone Il tortello amaro di Castel Goffredo, comune in provincia di Mantova, viene preparato con l’erba balsamita major, conosciuta anche come erba amara, erba
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Risotto con gli Strigoli
Gli strigoli sono una pianta erbacea perenne, molto diffusa in tutta Italia. Considerata fra le migliori erbe commestibile.
Risotto con la Zucca
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette: si può cuocere al forno, al vapore, si può
Tortelli di Castagne
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4-6 persone Autunno, tempo di castagne. Questo calorico e nutriente frutto, povero di proteine e grassi, ma ricco di carboidrati, è adatto alla
Crespelle al Radicchio Rosso
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Le crespelle sono un primo piatto (ma posso anche essere proposte come antipasto) che può essere farcito con vari ingredienti:
Crema di Zucca
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone La zucca è un ingrediente versatile, che può essere usato per preparare un’ampia varietà di piatti. Risotti, tortelli, sughi, insalate,
Zuppa di Mele e Patate con Maggiorana
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6 persone Questa zuppa di mele e patate con maggiorana è un ottimo piatto caldo, facile da preparare e dal sapore gustoso.
Zuppa di Castagne
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Le castagne, frutto autunnale ricco di carboidrati, è un ottimo ingrediente base per la preparazione di molti piatti. Oltre ai
Insalata di Zucca e Patate
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Oltre a tutte le preparazioni per cui si presta ottimamente (zuppe, primi, torte e dolci) la zucca è buona anche
Verza Stufata
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Un contorno facile da preparare, la verza stufata è una delle principali preparazioni di questo ortaggio. Viene spesso abbinata a
Zuppa di Farina Tostata
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone La zuppa di farina tostata (Brennsuppe in tedesco) è una ricetta povera della cucina tradizionale dell’Alto Adige che veniva preparata
Insalata di Patate e Fagiolini con Pesto
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Ispirata alla ricetta classica ligure delle trofie al pesto con patate e fagiolini, l’insalata di patate e fagiolini con pesto
Gnocchi di Castagne e Patate
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Una volta cotte, al vapore o lessate, le castagne sono ideali per preparare molti piatti. Oltre che per i comuni dolci,
Strudel Salato di Zucca e Ricotta
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6-8 persone Lo strudel salato di ricotta e zucca è un ottimo piatto da servire come antipasto. Facile da preparare, si ottiene avvolgendo
Pomodori Ripieni
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Una ricetta classica per preparare dei gustosi pomodori ripieni, farciti con un composto a base di polpa di pomodori, formaggio
Risotto con Dadolata di Verdure e Mele
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Il risotto con dadolata di verdure e mele si ottiene partendo da un risotto base e aggiungendo a metà cottura
Patate al Gratin
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Un contorno semplice e veloce da preparare, le patate al gratin si accompagnano perfettamente alla carne alla griglia, oppure a
Crema di Finocchio
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Una gustosa crema di finocchio da consumare calda, magari accompagnata con dei crostini. Una ricetta semplicissima e davvero gustosa.
Crema di Pomodori
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Una gustosa crema di pomodori, che si può ottenere utilizzando pomodori freschi ben maturi o anche pomodori pelati in scatola.
