Zuppa d’Orzo Tirolese
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6 persone Dalla tradizione culinaria dell’Alto Adige sono molte le ricette di zuppe e minestre che hanno superato i suoi confini e
Category Archives: Zuppe e minestre
Ramen
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Il ramen è un piatto tipico della cucina giapponese che consiste in tagliolini, chiamati per l’appunto Ramen, serviti in un
Fagioli con le Cotiche
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4-6 persone Il suino, il re della tavola. Allevato ovunque per la sua deliziosa carne. “Del maiale non si butta via niente”
Crema di Peperoni
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Dal gusto leggermente piccante, la crema di peperoni viene aromatizzata con zenzero, peperoncino ed un pizzico di buccia di limone.
Crema di Zucca
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone La zucca è un ingrediente versatile, che può essere usato per preparare un’ampia varietà di piatti. Risotti, tortelli, sughi, insalate,
Trippe alla Vicentina
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6 persone La trippa è un piatto della tradizione contadina, una volta molto diffuso in diverse regioni italiane, ottenuto da diverse parti
Zuppa di Mele e Patate con Maggiorana
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6 persone Questa zuppa di mele e patate con maggiorana è un ottimo piatto caldo, facile da preparare e dal sapore gustoso.
Zuppa di Castagne
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Le castagne, frutto autunnale ricco di carboidrati, è un ottimo ingrediente base per la preparazione di molti piatti. Oltre ai
Crema di Cipolle al Timo
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone La crema di cipolle al timo è una zuppa calda, facile e veloce da preparare, a base di cipolle e
Crema all’Aglio
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone La crema all’aglio è una gustosa zuppa che, nonostante l’abbondante presenza di aglio, non ha un sapore troppo intenso e non
Vellutata di Porri
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Una delicata vellutata di porri, semplice da realizzare e gustosa, servita con crostini di pane. Questo zuppa calda si prepara
Zuppa di Castagne e Fagioli
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6 persone Questa zuppa di castagne e fagioli, piatto ricco di proteine, viene preparato utilizzando castagne secche e fagioli secchi, che devono
Crema di Finferli
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone I finferli o gallinacci sono dei funghi molto diffusi e dal ottimo sapore. Possono essere serviti insieme a della polenta oppure venire
Crema di Castagne e Porcini
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6 persone Una raffinata crema di castagne e porcini, preparata facendo soffriggere i funghi con della cipolla, unendo poi le castagne precedentemente
Crema di Piselli
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Questa crema di piselli viene preparata con piselli in scatola (ma possono essere usati anche quelli freschi), patate e sedano,
Gulaschsuppe
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone La Gulaschsuppe è un piatto che trae le sue origini dal Ungheria, dove il Gulasch è una zuppa a base
Crema di Zucca e Amaretti
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Una originale variante della crema di zucca, la crema di zucca e amaretti viene preparata partendo da un soffritto a
Zuppa di Farina Tostata
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone La zuppa di farina tostata (Brennsuppe in tedesco) è una ricetta povera della cucina tradizionale dell’Alto Adige che veniva preparata
Zuppa alla Birra
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6 persone La zuppa alla birra è una ricetta tirolese dalla preparazione particolare: si mettono sul fuoco il brodo, la birra, la panna
