Pesto di Zucchine
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 800 gr di pesto Il pesto di zucchine si ottiene frullando insieme zucchine sbollentate, basilico, prezzemolo, pinoli, grana, aglio e olio,
Category Archives: Salse e sughi
Salsa Verde
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 350 gr di salsa La salsa verde è una salsa a base di prezzemolo semplice, veloce da preparare e, soprattutto, molto
Ragù alla Bolognese
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 8-10 persone Il ragù alla bolognese è un classico della cucina italiana: questa salsa a base di carne è famosa in tutto il
Salsa Royale
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 300 ml di salsa La salsa royale o salsa royal è una salsa a base di latte, panna, uova e formaggio grattugiato, che
Salsa Besciamella
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 1 litro di salsa La besciamella (o salsa bianca) è una salsa base utile per la preparazione di molti piatti (per
Burro Aromatico alla Menta
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Un burro aromatico alla menta perfetto per insaporire della carne d’agnello alla griglia, ma ottimo anche con della carne di
Salsa Sumiso
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 100 ml di salsa La salsa sumiso è una salsa a base di miso, una pasta di fagioli di soia fermentati,
Pesto di Rucola
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 500 gr di pesto Il pesto di rucola, variante del famoso pesto alla genovese, si prepara frullando (o pestando in un
Burro alla Maitre d’Hotel
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Il burro alla maitre d’hotel è un burro aromatico a base di succo di limone e prezzemolo, utilizzato per insaporire piatti a
Pesto alla Genovese
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Con il termine pesto, la prima cosa che viene in mente è il pesto alla genovese, ovvero un condimento per pasta a
Salsa alla Panna Acida
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 200 ml di salsa La salsa alla panna acida è una salsa veloce e facile da preparare, perfetta per accompagnare delle patate cotte
Vinaigrette alla Senape
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 100 ml circa La vinaigrette alla senape è un dressing ideale per condire insalate di mare, oppure insalate a base di carne,
Salsa di Mele per Carni
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 350 gr di salsa Ecco la ricetta per preparare una salsa di mele perfetta per accompagnare gli stinchi di maiale al
Ricotta alle Erbe
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 150 gr di crema La ricotta alle erbe è un ottimo accompagnamento da preparare per l’allestimento di un buffet. Semplice e veloce, ideale
Ricotta alle Mele e Timo
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 150 gr di crema La ricotta alle mele e timo è un ottimo accompagnamento per patate lesse, al cartoccio, o da servire
Salsa Remoulade (Salsa Remolata)
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 150 ml di salsa La salsa remoulade (o salsa remolata) è una salsa a base di maionese con capperi, cetriollini sottaceto e cipolla. Si
Salsa Tartara Facilitata
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 150 ml di salsa La salsa tartara è una salsa simile alla maionese, ma molto più complicata da preparare: tuorli d’uovo sodi devono essere
Salsa al Rafano
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 150 ml di salsa Il rafano è una radice dalla quale si ricava una pasta dal sapore piccante, ideale per accompagnare piatti di carne
Salsa Rosa (Salsa Cocktail)
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 150 ml di salsa La salsa rosa, conosciuta anche come salsa cocktail, è una salsina delicata a base di maionese e ketchup, ideale per
