Impasto di Ricotta
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 500 gr di pasta Questo impasto di ricotta è una preparazione simile ad impasti come pasta frolla, pasta sfoglia, pasta brisè, pasta tirata e
Category Archives: Impasti
Pasta per Torte Salate
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 500 gr di pasta La pasta per torte salate è un impasto base ideale per preparare torte salata (torta salata di
Gnocchi di Patate
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Gli gnocchi di patate sono uno dei piatti di origine italiana più conosciuti. Esistono infinite varianti e sono ottimi conditi con burro
Pasta Frolla Salata
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 500 gr di pasta La pasta frolla salata è una preparazione a base di farina, burro e acqua, dalla consistenza ideantica a
Pasta Brisè
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 1 kg di pasta La pasta brisè (o pasta brisèe) è una preparazione base della cucina francese, facile e veloce da preparare (non va
Pasta Sfoglia
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 2 kg di pasta sfoglia La pasta sfoglia o pasta sfogliata è una preparazione base tra le più diffuse in cucina.
Impasto per Crespelle (Crêpe)
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Con questa ricetta base del impasto per crespelle (o crêpe) si ottengono crespelle salate, che possono essere utilizzate per preparare antipasti
Pasta Base per Pane
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 1,5 kg di impasto La pasta base per pane è la base di partenza ideale per preparare pane fatto in casa,
Tagliatelle Fatte in Casa
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 600 gr di pasta Una volta preparata della pasta fresca all’uovo, con essa si possono ottenere delle ottime tagliatelle fatte in
Pasta Fresca all’Uovo
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 600 gr di pasta Preparare la pasta fresca in casa, sebbene possa sembrare difficile, non lo è per niente. Di seguito trovate
Pasta Integrale all’Uovo
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 600 gr di pasta Preparata con farina integrale di frumento, la pasta integrale all’uovo può essere utilizzata per diverse preparazioni, come
Pastella per Fritti
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4-6 persone Per preparare una buona pastella per fritti bisogna seguire alcuni accorgimenti che renderanno la pastella croccante e leggera. In questa
Pasta Choux
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 1 kg di pasta La pasta choux o pasta per bignè è una pasta neutra composta da acqua, burro, farina e
Sauerteig (Pasta Acida)
Difficoltà: Tempo: Prozioni: 300 gr di impasto Il Sauerteig, in italiano pasta acida o lievito madre, è un impasto acidificato a base di farina e lieviti
