Pesto di Zucchine
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 800 gr di pesto Il pesto di zucchine si ottiene frullando insieme zucchine sbollentate, basilico, prezzemolo, pinoli, grana, aglio e olio,
Category Archives: Basi salate
Salsa Verde
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 350 gr di salsa La salsa verde è una salsa a base di prezzemolo semplice, veloce da preparare e, soprattutto, molto
Ragù alla Bolognese
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 8-10 persone Il ragù alla bolognese è un classico della cucina italiana: questa salsa a base di carne è famosa in tutto il
Salsa Royale
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 300 ml di salsa La salsa royale o salsa royal è una salsa a base di latte, panna, uova e formaggio grattugiato, che
Impasto di Ricotta
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 500 gr di pasta Questo impasto di ricotta è una preparazione simile ad impasti come pasta frolla, pasta sfoglia, pasta brisè, pasta tirata e
Pasta per Torte Salate
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 500 gr di pasta La pasta per torte salate è un impasto base ideale per preparare torte salata (torta salata di
Salsa Besciamella
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 1 litro di salsa La besciamella (o salsa bianca) è una salsa base utile per la preparazione di molti piatti (per
Burro Aromatico alla Menta
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Un burro aromatico alla menta perfetto per insaporire della carne d’agnello alla griglia, ma ottimo anche con della carne di
Gnocchi di Patate
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Gli gnocchi di patate sono uno dei piatti di origine italiana più conosciuti. Esistono infinite varianti e sono ottimi conditi con burro
Salsa Sumiso
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 100 ml di salsa La salsa sumiso è una salsa a base di miso, una pasta di fagioli di soia fermentati,
Pesto di Rucola
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 500 gr di pesto Il pesto di rucola, variante del famoso pesto alla genovese, si prepara frullando (o pestando in un
Pasta Frolla Salata
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 500 gr di pasta La pasta frolla salata è una preparazione a base di farina, burro e acqua, dalla consistenza ideantica a
Pasta Brisè
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 1 kg di pasta La pasta brisè (o pasta brisèe) è una preparazione base della cucina francese, facile e veloce da preparare (non va
Pasta Sfoglia
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 2 kg di pasta sfoglia La pasta sfoglia o pasta sfogliata è una preparazione base tra le più diffuse in cucina.
Impasto per Crespelle (Crêpe)
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Con questa ricetta base del impasto per crespelle (o crêpe) si ottengono crespelle salate, che possono essere utilizzate per preparare antipasti
Pasta Base per Pane
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 1,5 kg di impasto La pasta base per pane è la base di partenza ideale per preparare pane fatto in casa,
Burro alla Maitre d’Hotel
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 4 persone Il burro alla maitre d’hotel è un burro aromatico a base di succo di limone e prezzemolo, utilizzato per insaporire piatti a
Tagliatelle Fatte in Casa
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 600 gr di pasta Una volta preparata della pasta fresca all’uovo, con essa si possono ottenere delle ottime tagliatelle fatte in
Pasta Fresca all’Uovo
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 600 gr di pasta Preparare la pasta fresca in casa, sebbene possa sembrare difficile, non lo è per niente. Di seguito trovate
