Pan di Spagna alle Nocciole
Difficoltà: Tempo: Porzioni: tortiera da 26 cm di diametro Variante del comune pan di spagna, il pan di spagna alle nocciole si ottiene semplicemente sostituendo
Category Archives: Impasti
Massa per Waffle
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 35 pezzi I waffle (o waffel) conosciuti anche come gaufre (gauffres) sono delle cialde dalla consistenza simile ai pancake, molto diffuse in Belgio e Olanda, ma
Impasto Base per Muffin
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 10-12 muffin I muffin sono dei dolcetti tipici di Stati Uniti e Inghilterra, e consistono in un impasto di uova, latte e farina
Pan di Spagna al Cioccolato Bianco
Difficoltà: Tempo: Porzioni: tortiera da 26 cm di diametro Il pan di spagna al cioccolato bianco è una preparazione base che può essere usata per
Pan di Spagna
Difficoltà: Tempo: Porzioni: tortiera da 26 cm di diametro Il pan di spagna è una delle ricette più utilizzate in pasticceria, insieme a pasta sfoglia e
Pasta Frolla al Cacao per Crostate
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 500 gr di pasta Nella preparazione della pasta frolla, sostituendo una piccola quantità di farina con del cacao in polvere si
Pasta Biscuit (Pasta Biscotto)
Difficoltà: Tempo: Porzioni: teglia 40×30 La pasta biscuit, o pasta biscotto, è un impasto utilizzato in pasticceria per la preparazione dei rotoli di pan di
Pasta Frolla per Crostate
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 500 gr di pasta La pasta frolla è una preparazione base in pasticceria. Essa viene utilizzata per la preparazione di molti
Pasta Frolla alle Nocciole
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 600 gr di pasta La pasta frolla è una preparazione base della pasticceria e ne esistono diverse varianti. Questa è la
Pan di Spagna con Lievito
Difficoltà: Tempo: Porzioni: tortiera da 24/26 cm di diametro Preparata con meno uova e con un pizzico di lievito, questa ricetta vi permetterà di ottenere
Impasto di Ricotta
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 500 gr di pasta Questo impasto di ricotta è una preparazione simile ad impasti come pasta frolla, pasta sfoglia, pasta brisè, pasta tirata e
Pasta Frolla al Cioccolato
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 500 gr di pasta A differenza della pasta frolla al cacao, la pasta frolla al cioccolato si ottiene aggiungendo a una
Pasta di Zucchero ai Marshmallow
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 500 gr di pasta di zuccheor La pasta di zucchero, chiamata anche glassa fondente o più semplicemente fondant, è una pasta
Pasta Genovese al Cacao
Difficoltà: Tempo: Porzioni: tortiera da 26 cm di diametro La pasta genovese o pasta genoise è un impasto a base di uova e farina simile
Pan di Spagna alle Mandorle
Difficoltà: Tempo: Porzioni: tortiera da 26 cm di diametro Aggiungendo farina di mandorle (o mandorle tritate finemente) al comune pan di spagna si può ottenere
Base per Semifreddi (Pate a Bombe)
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 300 gr di crema La Pate a bombe, spesso chiamata anche base per semifreddi, è un composto base molto utilizzato in pasticceria,
Base per Cheesecake e Semifreddi
Difficoltà: Tempo: Porzioni: tortiera da 24/26 cm di diametro La classica ricetta per preparare una base per cheesecake e semifreddi prevede di amalgamare biscotti secchi
Pasta Brisè
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 1 kg di pasta La pasta brisè (o pasta brisèe) è una preparazione base della cucina francese, facile e veloce da preparare (non va
Pasta Sfoglia
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 2 kg di pasta sfoglia La pasta sfoglia o pasta sfogliata è una preparazione base tra le più diffuse in cucina.
