Sciroppo di Fiori di Sambuco
I fiori di sambuco possono essere pastellati e fritti, oppure essere utilizzati per la produzione di uno sciroppo, usato nella produzione di cocktail e di
Category Archives: Ricette
Salame di Cioccolato e Cocco
Il salame di cioccolato e cocco è un dolce molto diffuso e molto apprezzato, facile e veloce da preparare.
Bavarese allo Yogurt
Per preparare questa delicata crema bavarese allo yogurt sono partito da una base di crema inglese alla quale ho aggiunto dello yogurt greco e della
Capunsei
I capunsei, pietanza tipica delle colline moreniche, è un piatto antico della tradizione culinaria del alto mantovano, per alcuni risalente al periodo dei Gonzaga.
Risotto con gli Strigoli
Gli strigoli sono una pianta erbacea perenne, molto diffusa in tutta Italia. Considerata fra le migliori erbe commestibile.
Tortelli di Ciliegie
I tortelli di ciliegie, conosciuti anche come tortelli della Possenta di Ceresara, sono dei tortelli tipici di Ceresara, comune in provincia di Mantova.
Torta Sbrisolona Mantovana
La torta sbrisolona è il dolce per antonomasia della cucina mantovana. Chiamata così per la facilità con cui si sbriciola una volta cotta, è una
Torta al Prosecco
La torta al prosecco è un dolce elegante, composto da un pan di spagna farcito con una crema a base vino prosecco e panna.
Maccheroni con Crema al Taleggio, Speck e Noci
I maccheroni con crema al taleggio, speck e noci sono un primo piatto a base di pasta di semplice preparazione.
Baccalà alla Vicentina
Il baccalà alla vicentina è uno dei piatti di origine veneta più conosciuti a livello nazionale. Tuttavia, nonostante il nome, questo piatto non viene preparato
Semifreddo al Pistacchio di Bronte
Il semifreddo al pistacchio di Bronte viene preparato partendo da una patè a bombe a cui vengono poi aggiunti pistacchi macinati fine ed incorporata della
Fritole (Frittelle di Carnevale)
Le fritole sono un dolce di carnevale originariamente del Veneto e del Friuli, ma ai giorni nostri diffuso in quasi tutto lo stivale.
Chiacchere (o Frappe)
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6-8 persone Le chiacchere o frappe (conosciute anche come crostoli, bugie, galani, ecc), chiamate lattughe nel mantovano, sono dei dolci a base
Castagnole (Favette)
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6-8 persone Le castagnole, conosciute anche come castagnotti o favette, sono un dolce preparato soprattutto a carnevale. Una volta ottenuta una pasta
Tortelli Fritti
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6 Chiacchiere, frittelle, castagnole e tortelli fritti sono solo alcune delle numerose ricette preparate durante il periodo di Carnevale. Quest’ulitmi vengono preparati
Brigadeiro
Difficoltà: Tempo: Porzioni: circa 25 praline I brigadeiro sono dei dolcetti di origine brasiliana molto semplici da preparare, a base di latte condensato e cacao.
Semifreddo ai Marroni
Difficoltà: Tempo: Porzioni: 6-8 persone Per preparare questo semifreddo ai marroni viene utilizzata come ingrediente principale la marronata o marmellata di castagne, che verrà aggiunta
Filetto di Cervo al Vino Rosso
Come cucinare un ottimo filetto di cervo al vino rosso, un piatto ricercato ma facile da preparare.
