Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

I pancake, dolci simili alle crêpes, sono un piatto molto diffuso negli Stati Uniti e in altri paesi anglosassoni, dove vengono serviti come prima colazione, accompagnati con sciroppo d’acero, oppure come dessert, serviti con gelato, panna o frutta fresca. Tra le numerosi varianti, i pancake alla mela e cannella vengono preparati aggiungendo all’impasto pezzettini di mela e abbondante cannella in polvere.




Ricetta Pancake alla Mela e Cannella

Ingredienti

250 ml di latte
200 gr di farina
60 gr di zucchero
1 uovo
1 mela tipo granny smith
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 bustina di vanillina o 1 di zucchero vanigliato
1/4 di cucchiaino di bicarbonato

Preparazione

In una ciotola mescolate il latte insieme all’uovo.
A parte mescolate la farina con lo zucchero, la vanillina ed il bicarbonato, versate quindi il latte mescolato con l’uovo ed amalgamate il tutto.
Aggiungete infine la mela tagliata a pezzettini, la cannella e lo zucchero di canna e mescolate.
Lasciate riposare il composto per 10 minuti.

Scaldate una padella antiaderente e ungetela con una noce di burro, versate al centro 2/3 cucchiai di impasto cercando di dargli una forma tonda, e cuocete i pancake per circa 2 minuti a fiamma moderata.
Con l’aiuto di una spatola girateli, e cuocete per altri 2 minuti.

Ripetete l’operazione con l’impasto rimanente, continuando ad ungere la padella con il burro e tenendo in caldo nel forno i pancake già pronti.

Servite i pancake alla mela e cannella spolverati di zucchero a velo.

Suggerimenti

  • Al posto della granny smith vanno bene anche delle mele golden delicious
  • A piacere potete diminuire la dose di cannella aggiungendone solo 1 cucchiaino
  • I pancake sono pronti per essere girati quando il bordo inizierà ad essere secco e sulla superficie superiore si formeranno delle bolle
  • Questi pancake sono ottimi serviti con sciroppo d’acero, con della salsa al caramello oppure con della crema inglese