Difficoltà:
Tempo:
Porzioni: 8-10 muffin

I muffin sono dei dei piccoli dolci soffici, molto diffusi nei paesi anglosassoni, ma sono ormai famosi in tutto il mondo. Questi muffin alle carote e noci vengono preparati aggiungendo al composto a base di noci e carote, dello yogurt al naturale, come per i muffin ai mirtilli e yogurt.

Ricetta Muffin alle Carote e Noci

Ingredienti

100 gr di zucchero
100 gr di farina
90 ml di olio
60 gr di carote grattugiate
50 gr di noci sminuzzate
20 ml di yogurt naturale
2 uova
1 bustina di lievito

Preparazione

In un recipiente montate le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
Quando il composto risulterà spumoso aggiungete l’olio e lo yogurt.
Successivamente incorporate le noci tritate finemente, la farina ed il lievito setacciati, il sale ed infine le carote grattugiate.

Versate il composto ottenuto negli stampini per muffin, riempiendoli per circa 2/3 e cuoceteli in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.

Servite i muffin alle carote e noci con della panna montata.

Suggerimenti

• Al posso dello yogurt potete utilizzare della panna acida
• Potete sostituire le noci con delle nocciole