Difficoltà:
Tempo:
Porzioni: 4 persone

Un’insalata di carote e mele condita con una salsa allo yogurt, preparata con yogurt bianco, maionese e senape. Questo piatto fresco e semplice da preparare è ideale come piatto unico o come antipasto.

Ricetta Insalata di Carote e Mele con Salsa allo Yogurt

Ingredienti

300 gr di carote
200 gr di mele

-Salsa allo Yogurt
100 gr di yogurt bianco magro
100 gr di maionese
1 cucchiaino di senape
succo di limone
erba cipollina
sale

-Altro
insalata verde o rucola

Preprazione

Per prima cosa preparate la salsa allo yogurt, mescolando lo yogurt con la maionese, la senape ed un goccio di limone, dopo di che unite l’erba cipollina e condite con il sale.

Lavate e pelate le carote, quindi grattugiatele con una grattugia a fori grossi.
Lavate e pulite le mele, tagliatele a pezzettini ed unitele le carote.
Aggiungete immediatamente la salsa alle verdure per evitare che le mele si scuriscano e mescolate bene.

Distribuite l’insalata di carote e mele con salsa allo yogurt sui piatti e guarnite con qualche foglia di insalata.

Suggerimenti

• A piacere sostituite il succo di limone con dell’aceto di mele
• Potete guarnire questa insalata con delle noci