Le nostre ricette...

Pesto di rucola

Pesto di Rucola

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch
Porzioni: rice circa 500 gr di pesto

Il pesto di rucola, variante del famoso pesto alla genovese, si prepara frullando (o pestando in un mortaio) rucola fresca, prezzemolo, olio d’oliva, aglio, pinoli e grana padano.
Una volta pronto può essere utilizzato per condire piatti di pasta, per accompagnare secondi di carne o pesce, oppure spalmato su dei crostini.

fragole-crema-mascarpone

Fragole con Crema al Mascarpone in Coppa di Cialda

Difficoltà: apple
Tempo: watch
Porzioni:
ice_cream 4 persone

Un dolce semplice e fresco, preparato servendo le fragole su di una crema al mascarpone senza uova, il tutto servito in una fragrante cialda rivestita di cioccolato.

Filetto di manzo alla senape antica

Filetto di Manzo alla Senape Antica

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

Il filetto di manzo alla senape antica è uno squisito secondo piatto a base di carne di manzo servita con una salsina a base di panna e senape antica. Questo piatto è ottimo servito con del purè di patate, del riso pilaf, oppure con degli Spätzle.
La senape antica si differenzia da quella comune per la presenza in essa dei grani di senape, e si trova facilmente in commercio. Se non disponibile, questa ricetta può essere preparata anche con della senape comune, anche se il risultato finale avrà un sapore molto diverso.

Peperonata

Peperonata

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

La peperonata è un piatto tipico del sud Italia che può essere consumato come contorno ma anche come antipasto. L’ingrediente principale sono naturalmente i peperoni che, insieme alle patate, vengono rosolati con della cipolla dopo di che mescolati con della passata di pomodoro.
Nella versione classica la peperonata viene preparata senza patate, mentre alcune varianti prevedono l’aggiunta di melanzane.

Strudel di spinaci e ricotta

Strudel di Spinaci e Ricotta

Difficoltà: apple apple apple
Tempo: watch watch watch watch
Prozioni: fork_and_knife 8-10 persone

Lo strudel di spinaci e ricotta è la preparazione ideale per incominciare una cena. Preparato con pasta tirata (oppure pasta sfoglia) e farcito con un ripieno a base di spinaci e ricotta, viene servito come antipasto, accompagnato con dell’insalatina o con degli affettati.

Salsa dolce al vino rosso

Salsa Dolce al Vino Rosso

Difficoltà: apple
Tempo: watch
Porzioni: shaved_ice circa 250 ml di salsa

La salsa dolce al vino rosso è una salsina semplice da preparare, con vino rosso, succo di arancia e succo di limone, il tutto legato con della fecola.
Utilizzate questa salsa sia calda che fredda per accompagnare torte asciutte, come la torta margherita, la torta sabbiosa, la torta di polenta, oppure dolci al cucchiaio come la panna cotta, o gelati.

Crostata frangipane

Crostata Frangipane

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 24 cm di diametro

La crostata frangipane viene preparata partendo da una base di pasta frolla sulla quale verrà poi distribuite la crema frangipane, una golosa crema a base di mandorle.
Questa torta può essere anche la base di diverse crostate alla frutta: basterà semplicemente dimezzare la quantità di farcitura e distribuire sulla superficie la frutta che preferite.

Finto uovo al tegamino in coppa di cialda

Finto Uovo al Tegamino in Coppa di Cialda

Difficoltà: apple
Tempo: watch
Porzioni:
ice_cream 4 persone

Il finto uovo al tegamino è un dolce davvero originale composto in modo da ricordare un uovo cotto in padella. Il tutto viene ottenuto adagiando una mezza albicocca sciroppata sopra una crema al mascarpone. Questo dolce si presta a moltissime varianti: in questo caso l’abbiamo servito in una coppetta di cialda rivestita di cioccolato, ma può anche essere adagiata in una coppetta di pasta frolla, di pasta sfoglia o di pasta brisè, oppure in una semplice coppetta di vetro. Anche la crema può essere sostituita secondo i propri gusti: ottima sarebbe una mousse al cioccolato bianco, oppure una mousse allo yogurt o alla ricotta.

Torta golosa al grano saraceno

Torta Golosa al Grano Saraceno

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 24 cm di diametro

La torta golosa al grano saraceno è un dolce composto da un pan di spagna a base di farina di grano saraceno, farcito con marmellata di mirtilli, ricoperto da panna montata ed ultimato con scaglie di cioccolato.
Dato l’utilizzo di farina di grano saraceno, privo di glutine, questa golosa torta può essere mangiata anche dai celiaci.

Petto di pollo al limone

Petto di Pollo al Limone

Difficoltà: apple
Tempo: watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

Il petto di pollo al limone è un secondo piatto semplice e veloce, preparato cuocendo delle fettine di petto di pollo in padella, e servendolo poi con una cremosa salsa a base di limone e rosmarino.


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