Le nostre ricette...

Omelette con patate aromatiche e robiola

Omelette con Patate Aromatiche e Robiola

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

Una omelette con patate aromatiche e robiola, un piatto semplice da servire come antipasto oppure come secondo, preparato farcendo l’omelette con dadini di patate aromatizzati con erba cipollina, timo e maggiorana, e formaggio robiola.

Liquore alle prugne

Liquore alle Prugne

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch watch watch watch
Porzioni: sake circa 750 ml di liquore

Il liquore alle prugne si ottiene facendo macerare per circa 1 mese e mezzo le prugne nel brandy, prima di aggiungere zucchero e aromi. Dopo essere stato filtrato, il liquore andrà fato riposare a lungo per acquistare un’eccellente sapore.

Torta di zucca e mandorle

Torta di Zucca e Mandorle

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 26 cm di diametro

Questa torta di zucca e mandorle viene preparata utilizzando della polpa di zucca bollita e mandorle grattugiate. Una volta cotta può essere consumata cosi, oppure ricoperta con una glassa al cioccolato (o al cioccolato bianco), una glassa di zucchero od una glassa di zucchero al cacao.

Semifreddo ai lamponi

Semifreddo ai Lamponi

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: custard 6-8 persone

Il semifreddo ai lamponi si ottiene incorporando ad una purea di lamponi e zucchero della meringa italiana e della panna montata. Una volta fatto rassodare in freezer il semifreddo viene accompagnato con una salsa al cioccolato bianco.

Spezzatino di maiale e zucca

Spezzatino di Maiale e Zucca

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

Lo spezzatino di maiale e zucca è un secondo piatto preparato con carne di maiale e zucca a dadi, ed è ottimo accompagnato con dei canederli, della polenta, degli Spätzle o del riso.

Nocino (liquore alle noci)

Nocino (Liquore alle Noci)

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch watch watch watch
Porzioni: sake circa 1 litro di liquore

Il nocino è un liquore alle noci ottenuto attraverso la macerazione di noci acerbe in alcol. La tradizione vuole che le noci vengano raccolte attorno al 24 giugno, ovvero la festa di San Giovanni. Una volta raccolti i frutti vengono tagliati in spicchi senza però togliere il mallo, la parte esterna verde della noce.
Passato il tempo di macerazione al liquido ottenuto si aggiungerà dello sciroppo di zucchero e si farà riposare. Il liquore sarà pronto non prima del 31 ottobre.

Torta di cioccolato e cocco

Torta di Cioccolato e Cocco

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 22 cm di diametro

La torta di cioccolato e cocco è un dolce ideale per chi ha problemi di celiachia, in quanto preparata senza farina. Ad una base di burro e tuorli vengono aggiunti il cioccolato fuso, del cocco grattugiato ed infine gli albumi montati a neve.

Farfalle con pancetta e zafferano

Farfalle con Pancetta e Zafferano

Difficoltà: apple
Tempo: watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

Le farfalle con pancetta e zafferano vengono preparate partendo da un soffritto a base di cipolle e pancetta affumicata a dadini, a cui veràà successivamente aggiunto lo zafferano sciolto in un poco di panna.

Crema di castagne e porcini

Crema di Castagne e Porcini

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: stew 6 persone

Una raffinata crema di castagne e porcini, preparata facendo soffriggere i funghi con della cipolla, unendo poi le castagne precedentemente lessate e brodo. In ultimo si frulla il tutto e si lega la crema ottenuta con della panna.
Provate anche la ricetta per preparare una gustosa zuppa di castagne.

Crostata di noci al caramello

Crostata di Noci al Caramello

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 24 cm di diametro

La crostata di noci al caramello è una deliziosa torta composta da 2 strati di pasta frolla ripieni con una golosa farcitura a base di salsa al caramello e noci tritate.


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