Le nostre ricette...

Marmellata di zucca

Marmellata di Zucca

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: honey_pot circa 1 kg di marmellata

Le marmellata di zucca si prepara come le marmellate di frutta, aggiungendo zucchero e aromi. Una volta pronta questa marmellata è ottima sul pane o per farcire torte, ma anche per accompagnare un piatto di formaggi.

torta-cacao-noci

Torta Cacao e Noci

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 22/24 cm di diametro

La torta cacao e noci è un dolce semplice da preparare, con cacao amaro e noci tritate. Ottima servita anche solo con zucchero a velo, si accompagna perfettamente con una salsa al caramello, salsa al cioccolato bianco e vaniglia o con una spuma alla birra.

Risotto allo zafferano con petto di pollo alla paprika

Risotto allo Zafferano con Petto di Pollo alla Paprika

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

Il risotto allo zafferano con petto di pollo alla paprika è una variante del famoso risotto allo zafferano, a cui viene aggiuto del petto di pollo cotto in padella ed aromatizzato con abbondante paprika.

Torta di mais e nocciole con ciliegie al vino rosso

Torta di Mais e Nocciole con Ciliegie al Vino Rosso

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 20 cm di diametro

La torta di farina di mais e nocciole viene preparata senza farina, ma con fioretto (farina di mais macinata fine) e nocciole tritate. Una volta pronto il composto va fatto riposare in modo che la farina di mais assorba i liquidi, diventando più morbida.
Quando la torta sarà cotta, verrà poi accompagnata con delle ciliegie al vino rosso.

Strudel di mele viennese

Strudel di Mele Viennese

Difficoltà: apple apple apple
Tempo: watch watch watch watch
Prozioni: fork_and_knife 8-10 persone

La dicitura strudel di mele viennese si riferisce allo strudel di mele che viene preparato utilizzando la pasta tirata, un impasto preparato con farina, acqua e olio di semi che dovrà poi essere steso e tirato fino ad ottenere una sfoglia sottilissima, su cui verranno poi distribuite le mele, e che verrà infine arrotolato.
Lo strudel di mele bolzanino invece viene preparato con pasta frolla, mentre altre varianti prevedono l’utilizzo di pasta sfoglia oppure pasta brisè.

Torta di mandorle e caramello

Torta di Mandorle e Caramello

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 24 cm di diametro

La torta di mandorle e caramello è un delizioso dolce composto da tre strati di pan di spagna alle mandorle farciti con una crema pasticcera al caramello.

Arrotolato di faraona

Arrotolato di Faraona

Difficoltà: apple apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

L’arrotolato di faraona è un secondo piatto che si ottiene farcendo una faraona disossata con un ripieno a base di salsiccia. La farcitura viene preparata facendo rosolare la salsiccia (o pesto di maiale) con cipolla e speck. Una volta arrotolata la faraona viene fatta prima rosolare in padella, e poi cotta in forno.
Una volta pronta viene servita tagliata a fette spesse, condita con il fondo di cottura ed accompagnata a piacere con del purè di patate o altri contorni.

Bavarese al cioccolato

Bavarese al Cioccolato

Difficoltà: apple apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: custard 8 persone

Tra le diverse varianti della crema bavarese, il bavarese al cioccolato è senza dubbio il più goloso. Preparato partendo da una crema inglese, basterà aggiungere del cioccolato fondente tritato, la gelatina, ed incorporare in ultimo la panna montata.
Una volta pronto il bavarese al cioccolato potrà essere servito con della salsa al cioccolato, salsa al cioccolato bianco o con della frutta fresca come fragole o lamponi.

Ravioli di castagne con ripieno ai funghi porcini

Ravioli di Castagne con Ripieno ai Funghi Porcini

Difficoltà: apple apple apple
Tempo:
watch watch watch watch
Porzioni: fork_and_knife 6 persone

I ravioli di castagne con ripieno ai funghi porcini sono un primo piatto elegante e dal sapore equilibrato. Preparati con una sfoglia a base di farina di castagne ed un ripieno con funghi porcini e ricotta, vengono poi serviti con burro fuso, erba cipollina e castagne lesse sbriciolate.

Tortini speziati con crema inglese

Tortini Speziati con Crema Inglese

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: cake 8 tortini

Profumati tortini speziati con mandorle, cannella, zenzero e chiodi di garofano, serviti con crema inglese calda. Questo squisito dolce è ideale per chi ha problemi di celiachia, in quanto è preparato senza farina.
Con la stessa ricetta si può anche ottenere una torta speziata.


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