Le nostre ricette...

Insalata di pasta fredda con zucchine e pollo

Insalata di Pasta Fredda con Zucchine e Pollo

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

Questa insalata di pasta fredda con zucchine e pollo ha un sapore fresco grazie al pesto a base di menta, con cui viene condita prima di unire le zucchine bolline ed il petto di pollo alla griglia.
Questo piatto è ottimo anche se servito caldo.

Crostatine al lime

Crostatine al Lime

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: cake circa 12 crostatine

Una base di pasta sablée (oppure pasta frolla) farcita con una crema preparata con succo di lime, panna acida e uova. Queste crostatine al lime sono un dolce semplice da preparare e dal sapore fresco.
Sostituendo il succo di lime con succo di limone e d’arancia potete ottenere delle crostatine al limone o crostatine all’arancia.
Un’idea originale è quella di preparare un tris di crostatine: una volta mescolati uova, zucchero e panna acida, dividete il composto in 3 parti e aggiungete ad ognuna rispettivamente 25-30 ml di succo di lime, 25-30 ml di succo di limone e 25-30 ml di succo d’arancia, quindi guarnite con scorzette dei rispettivi frutti ed infornate.

Canederli alle verdure

Canederli alle Verdure

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

I canederli sono un tipico piatto dell’Alto Adige e consistono in gnocchi a base di pane spesso serviti come primo piatto, in brodo o con burro fuso, o come contorno. Oltre agli originali canederli allo speck esistono moltissime varinati: i canederli agli spinaci, al formaggio, i canederli alle rape rosse, ai funghi, ecc.
I canederli di verdure di questa ricetta vengo preparati aggiungendo al pane verdure miste come zucchine, peperoni e carote tagliate a dadini, e vengono infine serviti come primo piatto, accompagnato con formaggio grattugiato e burro fuso.

Torta meringata al cioccolato bianco e menta

Torta Meringata al Cioccolato Bianco e Menta

Difficoltà: apple apple apple
Tempo: watch watch watch watch watch
Porzioni: cake 12 persone

Golosa variante della meringata classica, la torta meringata al cioccolato bianco e menta viene preparata farcendo i dischi di meringa con una crema a base di cioccolato bianco, sciroppo di menta e panna montata.

Green martini

Green Martini

Difficoltà: apple
Tempo: watch
Prozioni: cocktail 1 persona

Il green martini viene preparato mescolando tè verde con martini bianco ed un goccio di succo di limone. L’infuso di tè verde va preparato in anticipo e, a piacere, zuccherato, ma può anche essere sostituito con un tè verde in lattina.

Semifreddo allo yogurt con salsa alle pesche

Semifreddo allo Yogurt con Salsa alle Pesche

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: fork_and_knife 6-8 semifreddi

Un semifreddo allo yogurt accompagnato con una salsa alle pesche, facile da preparare e soprattutto gustoso. In questa ricetta ad una base di yogurt greco vengono aggiunte meringa italiana e panna montata. Una volta rassodato in congelatore, questo semifreddo è ottimo accompagnato con una salsa a base di frutta, come pesche in questo caso, come salsa alle albicocche, salsa ai lamponi, salsa all’ananas, oppure salsa alla menta o al cioccolato.

Zuppa di fagioli cannellini e finocchio

Zuppa di Fagioli Cannellini e Finocchio

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: stew 4 persone

Una zuppa di fagioli cannellini e finocchio ultimata con striscioline di speck croccanti e zucchine a julienne.
Questa ricetta può essere preparata utilizzando fagioli secchi, in questo caso andranno messi in ammollo il giorno prima, oppure fagioli in scatola.

Salsa all'ananas

Salsa all’Ananas

Difficoltà: apple
Tempo: watch
Porzioni: shaved_ice circa 400 ml di salsa

Una semplice salsa all’ananas ottenuta frullando il frutto con succo d’ananas, zucchero e succo di limone, ottima per accompagnare della panna cotta, dei semifreddi al cocco, oppure tortini e torte asciutte.
Per questa ricetta potete usare sia frutta fresca che in scatola.

Fusilli con crema di olive e pomodori

Fusilli con Crema di Olive e Pomodori

Difficoltà: apple
Tempo: watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

I fusilli con crema di olive e pomodori sono un primo piatto di pasta condito con una crema a base di olive ed infine accompagnato con pomodori a fettine.  La crema si ottiene frullando olive nere, acciughe sottolio, basilico, capperi ed aglio, e può anche essere usata come base di partenza per condire della pasta fredda.

Torta del principe reggente (Prinzregententorte)

Torta del Principe Reggente (Prinzregententorte)

Difficoltà: apple apple apple
Tempo: watch watch watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 24 cm di diametro

La Prinzregententorte, o torta del principe reggente, e un tipico dolce della Baviera e consiste in 6-8 strati di pan di spagna farciti con crema di burro al cioccolato, il tutto ricoperto con una glassa al cioccolato.
La parte difficile in questa preparazione sta nell’ottenere i numerosi strati: si può preparare un pan di spagna piuttosto alto e poi tagliarlo in dischi sottili, oppure si può cuocere un disco alla volta, distribuendo su una teglia uno strato sottile di impasto e cuocendolo per circa 7 minuti.


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