Le nostre ricette...

Tarte tatin

Tarte Tatin

DIfficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 26 cm di diametro

La tarte tatin è una torta alle mele di origine francese in cui la frutta viene collocata in fondo alla tortiera con abbondante zucchero, caramellata leggermente sul fuoco, quindi coperta con pasta brisè o pasta sfoglia e infornata. Una volta cotta la torta verrà capovolta e servita ancora calda.
Per la preparazione di questo dolce è importante utilizzare una tortiera chiusa (non quelle a cerniera) o una casseruola tonda.
Sostituendo le mele potrete ottenere anche una tarte tatin alle pere.

Crocchette di mozzarella

Crocchette di Mozzarella con Salsa all’Arrabbiata

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

Queste crocchette di mozzarella con salsa all’arrabbiata vengono preparate avvolgendo il formaggio in fette di pan carrè che verranno poi passate in uovo e pan grattato formando una croccante panatura. Una volta fritte in poco olio verranno poi servite caldissime insieme ad una salsa a base di pomodoro, aglio e peperoncino.
Oltre ad essere servite come antipasto, queste crocchette sono ideali per arricchire un buffet o un aperitivo.

Torta di albicocche secche e noci

Torta di Albicocche Secche e Noci

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: cake stampo plum cake

La torta di albicocche secche e noci viene preparata arricchendo l’impasto con albicocche secche e noci sminuzzate, ed aromatizzando il tutto con cannella ed un pizzico di zenzero in polvere.
A piacere potete guarnire la torta ricoprendola con una glassa di zucchero.

Pithiviers

Pithiviers (Torta di Pasta Sfoglia e Mandorle)

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 24 cm di diametro

La Pithiviers è una torta di origine francese che prende il nome dall’omonima città, ed è un dolce composto da due strati di pasta sfoglia farciti con una crema a base di farina di mandorle.

Pasta con zucca al forno

Pasta con Zucca al Forno

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

La pasta con zucca al forno è un piatto preparato accompagnando la pasta con una purea di zucca, arricchita con pezzetti di formaggio e gratinata in forno.

Crostata di mele e mandorle

Crostata di Mele alle Mandorle

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 24 cm di diametro

La crostata di mele alle mandorle viene preparata partendo da una base di pasta frolla, su cui vengono adagiate le mele a fettine sottile, che verranno poi ricoperte con una salsa royale a base di panna e mandorle.

Insalata di patate e fagiolini con pesto

Insalata di Patate e Fagiolini con Pesto

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

Ispirata alla ricetta classica ligure delle trofie al pesto con patate e fagiolini, l’insalata di patate e fagiolini con pesto viene ottenuta condendo la verdura con un pesto a base di basilico, pinoli, succo di limone e senape, e guarnendo il piatto con rucola e scaglie di grana.
Servite questo piatto come antipasto o come piatto unico.

Impasto base per muffin

Impasto Base per Muffin

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: fork_and_knife 10-12 muffin

muffin sono dei dolcetti tipici di Stati Uniti e Inghilterra, e  consistono in un impasto di uova, latte e farina cotti in stampini di carta. Ormai diffusi in tutto il mondo ne esistono infinite varianti. Usando questo impasto base per muffin come base di partenza potete sbizzarrirvi a creare i muffin che piu vi piacciono: muffin con goccie di cioccolato o con noci o uvetta (aggiungendoli all’impasto), muffin al cioccolato, muffin alle fragole, ai mirtilli o alle ciliegie (unendo frutta fresca) , muffin alla crema whisky o al caffè (sostituendo il latte o parte di esso con altri liquidi), muffin alla banana o alla zucca, ecc.
Con questa ricetta potete anche ottenere dei muffin salati semplicemente omettendo lo zucchero.

Panino con bacon brie e cipolle caramellate

Panino con Bacon Brie e Cipolle Caramellate

Difficoltà: apple
Tempo: watch
Porzioni: hamburger 1 persona

Il panino con bacon brie e cipolle caramellate, una volta farcito, viene scaldato in padella (o in forno) in modo che il pane risulti croccante ed il formaggio inizi a fondere. Semplice nella sua preparazione e dal gusto equilibrato, dove il sapore leggermente affumicato del bacon fa da contrasto al dolce delle cipolle caramellate ed il tutto viene accompagnato da filante formaggio brie.

Spezzatino di manzo e pere

Spezzatino di Manzo e Pere

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

Simile allo spezzatino di manzo alle mele, lo spezzatino di manzo e pere si avvale del sempre gustoso binomio tra carne di manzo e frutta. Una volta arrosolata la carne viene bagnata con abbondante birra scura ed aromatizzata con senape, timo e alloro. A cottura quasi ultimata vengono poi aggiunte le pere ed il tutto viene servito, a piacere, con del riso, della polenta, degli Spätzle oppure dei canederli.


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