Le nostre ricette...

Crema di castagne

Crema di Castagne

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: honey_pot circa 1 kg di crema

Una golosa crema di castagne, che si prepara mescolando castagne lesse con latte e caramello. Il risultato è una crema dal intenso sapore di castagne che verrà riposta in vasetti per essere conservata a lungo, e che potrà essere usata per farcire torte o crostate o per la preparazione di farciture ed altri dolci.
Preparate le castagne incidendole su un lato e lessandole per circa 40 minuti, dopo di che lasciatele raffreddare brevemente e pelatele.

Crema mousseline

Crema Mousseline

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch
Porzioni: rice circa 600 gr di crema

La crema mousseline è composta da una crema pasticcera ricca di tuorli e zucchero a cui viene aggiunto del burro montato. Il risultato è una crema dal sapore delicato, dalla consistenza simile alla crema di burro, ideale per farcire torte, crostate ed altri dolci.
Utilizzando della crema pasticcera al caffe o al cioccolato, si potranno ottenere altre gustose varinati di questa crema.

Pan di spagna alle nocciole

Pan di Spagna alle Nocciole

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 26 cm di diametro

Variante del comune pan di spagna, il pan di spagna alle nocciole si ottiene semplicemente sostituendo una parte della farina con nocciole tritate finemente o, meglio ancora, farina di nocciole. Utilizzate questo pan di spagna per la preparazione di torte farcite con creme o panna, o come base per torte alla frutta.
Sostituendo le nocciole con delle mandorle si otterrà un pan di spagna alle mandorle.

Crema di zucca e amaretti

Crema di Zucca e Amaretti

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch
Porzioni: stew 4 persone

Una originale variante della crema di zucca, la crema di zucca e amaretti viene preparata partendo da un soffritto a base di cipolla e zucca, a cui vengono aggiunti brodo e latte in parti uguali, e amaretti sbriciolati. Il tocco finale verrà dato dall’aggiunta di amaretto di saronno.

Pane integrale allo yogurt

Pane Integrale allo Yogurt

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: bread circa 1 kg di pane

il pane integrale allo yogurt è un pane semplice e veloce da preparare, che si ottiene mescolando farina integrale con yogurt magro ed erbe aromatiche.
Provate anche il pane allo yogurt e semi di lino.

Orecchiette con funghi patate e speck

Orecchiette con Funghi Patate e Speck

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

Quando una pasta del sud Italia, si sposa con un sugo dai sapori tipici del nord Italia, nascono le orecchiette con funghi patate e speck, un primo piatto semplice e gustoso.

Fusilli con crema di zucca al mascarpone e pancetta

Fusilli con Crema di Zucca al Mascarpone e Pancetta

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

fusilli con crema di zucca al mascarpone e pancetta si preparano condendo la pasta con una crema ottenuta con zucca e mascarpone e arricchita con dadini di pancetta affumicata.

Torta sabbiosa

Torta Sabbiosa

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 24 cm di diametro

La torta sabbiosa è un dolce semplice, preparato con uova, burro, farina e fecola. Molto simile alla torta margherita, si differenzia da essa per la preparazione (le chiare non vengono montate a neve) e per la consistenza finale, più asciutta e friabile.
Eccellente consumata con una spolverata di zucchero a velo oppure ricoperta con una glassa al cioccolato, o guarnita con una glassa di zucchero.
Questa torta molto asciutta si presta ad essere accompagnata con delle salse, come salsa alla vaniglia, salsa al caffè, salsa al caramello, salsa alle mandorle, ecc

Omelette con patate aromatiche e robiola

Omelette con Patate Aromatiche e Robiola

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

Una omelette con patate aromatiche e robiola, un piatto semplice da servire come antipasto oppure come secondo, preparato farcendo l’omelette con dadini di patate aromatizzati con erba cipollina, timo e maggiorana, e formaggio robiola.

Liquore alle prugne

Liquore alle Prugne

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch watch watch watch
Porzioni: sake circa 750 ml di liquore

Il liquore alle prugne si ottiene facendo macerare per circa 1 mese e mezzo le prugne nel brandy, prima di aggiungere zucchero e aromi. Dopo essere stato filtrato, il liquore andrà fato riposare a lungo per acquistare un’eccellente sapore.


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