Le nostre ricette...

Orecchiette con funghi patate e speck

Orecchiette con Funghi Patate e Speck

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

Quando una pasta del sud Italia, si sposa con un sugo dai sapori tipici del nord Italia, nascono le orecchiette con funghi patate e speck, un primo piatto semplice e gustoso.

Fusilli con crema di zucca al mascarpone e pancetta

Fusilli con Crema di Zucca al Mascarpone e Pancetta

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

fusilli con crema di zucca al mascarpone e pancetta si preparano condendo la pasta con una crema ottenuta con zucca e mascarpone e arricchita con dadini di pancetta affumicata.

Torta sabbiosa

Torta Sabbiosa

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 24 cm di diametro

La torta sabbiosa è un dolce semplice, preparato con uova, burro, farina e fecola. Molto simile alla torta margherita, si differenzia da essa per la preparazione (le chiare non vengono montate a neve) e per la consistenza finale, più asciutta e friabile.
Eccellente consumata con una spolverata di zucchero a velo oppure ricoperta con una glassa al cioccolato, o guarnita con una glassa di zucchero.
Questa torta molto asciutta si presta ad essere accompagnata con delle salse, come salsa alla vaniglia, salsa al caffè, salsa al caramello, salsa alle mandorle, ecc

Omelette con patate aromatiche e robiola

Omelette con Patate Aromatiche e Robiola

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

Una omelette con patate aromatiche e robiola, un piatto semplice da servire come antipasto oppure come secondo, preparato farcendo l’omelette con dadini di patate aromatizzati con erba cipollina, timo e maggiorana, e formaggio robiola.

Liquore alle prugne

Liquore alle Prugne

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch watch watch watch
Porzioni: sake circa 750 ml di liquore

Il liquore alle prugne si ottiene facendo macerare per circa 1 mese e mezzo le prugne nel brandy, prima di aggiungere zucchero e aromi. Dopo essere stato filtrato, il liquore andrà fato riposare a lungo per acquistare un’eccellente sapore.

Torta di zucca e mandorle

Torta di Zucca e Mandorle

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 26 cm di diametro

Questa torta di zucca e mandorle viene preparata utilizzando della polpa di zucca bollita e mandorle grattugiate. Una volta cotta può essere consumata cosi, oppure ricoperta con una glassa al cioccolato (o al cioccolato bianco), una glassa di zucchero od una glassa di zucchero al cacao.

Semifreddo ai lamponi

Semifreddo ai Lamponi

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: custard 6-8 persone

Il semifreddo ai lamponi si ottiene incorporando ad una purea di lamponi e zucchero della meringa italiana e della panna montata. Una volta fatto rassodare in freezer il semifreddo viene accompagnato con una salsa al cioccolato bianco.

Spezzatino di maiale e zucca

Spezzatino di Maiale e Zucca

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: fork_and_knife 4 persone

Lo spezzatino di maiale e zucca è un secondo piatto preparato con carne di maiale e zucca a dadi, ed è ottimo accompagnato con dei canederli, della polenta, degli Spätzle o del riso.

Nocino (liquore alle noci)

Nocino (Liquore alle Noci)

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch watch watch watch
Porzioni: sake circa 1 litro di liquore

Il nocino è un liquore alle noci ottenuto attraverso la macerazione di noci acerbe in alcol. La tradizione vuole che le noci vengano raccolte attorno al 24 giugno, ovvero la festa di San Giovanni. Una volta raccolti i frutti vengono tagliati in spicchi senza però togliere il mallo, la parte esterna verde della noce.
Passato il tempo di macerazione al liquido ottenuto si aggiungerà dello sciroppo di zucchero e si farà riposare. Il liquore sarà pronto non prima del 31 ottobre.

Torta di cioccolato e cocco

Torta di Cioccolato e Cocco

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 22 cm di diametro

La torta di cioccolato e cocco è un dolce ideale per chi ha problemi di celiachia, in quanto preparata senza farina. Ad una base di burro e tuorli vengono aggiunti il cioccolato fuso, del cocco grattugiato ed infine gli albumi montati a neve.


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