torta-erba-amara

Torta all’Erba Amara

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 24 cm di diametro

L’ erba amara, erba balsamita major, conosciuta anche come  erba di San Pietro, menta greca, ecc, è un erba infestante dal aroma simile alla menta ma dal sapore amaro, utilizzata in cucina soprattutto per la preparazione del tortello amaro.
Un’altra ricetta molto diffusa è quella della torte all’erba amara, preparata con uova, olio di semi e erba amara frullata.

Bavarese alle fragole

Bavarese alle Fragole

Difficoltà: apple apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: custard 8 persone

Al contrario della crema bavarese classica, il bavarese alla frutta viene preparato partendo da uno sciroppo di zucchero a cui verranno poi aggiunti la purea del frutto prescelto e panna montata.
In questo caso abbimo preparato una crema bavarese alle fragole, con polpa di fragole fresche.

Torta di ciliegie e cioccolato

Torta di Ciliegie al Cioccolato

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 26 cm di diametro

La torta di ciliegie al cioccolato è un dolce semplice preparato con un impasto al cioccolato arricchito con nocciole grattugiate e ciliegie.
A piacere potete guarnire questa torta con una glassa di zucchero preparata con del maraschino

Strudel di ciliegie vegano

Strudel di Ciliegie Vegano

Difficoltà: apple apple apple
Tempo: watch watch watch watch
Prozioni: fork_and_knife 8-10 persone

Lo strudel di ciliegie vegano si prepara con una pasta tirata che avvolge un ripieno a base di ciliegie, zucchero e pan grattato.
Questo strudel è ottimo servito tiepido, cosparso con abbondante zucchero a velo od accompagnato con panna montata.

Crostata-fragole

Crostata alle Fragole

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 26 cm di diametro

La crostata alle fragole è una deliziosa crostata alla frutta composta da una base di pasta sablèe farcita con crema diplomatica (crema pasticcera + panna montata) e guarnita con fragole e gelatina.

Ciliegie sotto spirito

Ciliegie Sotto Spirito

Difficoltà: apple
Tempo: watch
Porzioni: honey_pot 1 vasetto da 1 litro di ciliegie sotto spirito

Le amarene sotto grappa sono un ottimo modo per conservare le amarene. Riempite 4 vasi di vetro con i frutti, un poco di zucchero, alcol e qualche spezia e conservateli fino al momento di utilizzo, servendole a fine pasto come digestivo, oppure per accompagnare dolci e gelati.

crostata-integrale-ricotta

Crostata Integrale alla Ricotta

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: birthday tortiera da 26 cm di diametro

La crostata integrale alla ricotta è una torta composta da una base di pasta frolla integrale e miele, farcita con una crema alla ricotta.
Questa torta, solo leggermente dolce, si sposa perfettamente con marmellate (ottima con la confettura di ciliegie al miele), composte, frutta fresca e salse saporite.

Pasta frolla integrale

Pasta Frolla Integrale

Difficoltà: apple apple
Tempo: watch watch
Porzioni: rice circa 600 gr di pasta

La ricetta della pasta frolla integrale è una variante della comune pasta frolla in cui la farina 0 viene sostituita con della farina integrale, mentre lo zucchero verrà sostituito con del miele.
Ideale per preparare strudel, o come base per torte e tortini, una volta cotta la pasta frolla integrale avrà una consistenza molto friabile.

Confettura di ciliegie al miele

Confettura di Ciliegie al Miele

Difficoltà: apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: honey_pot circa 1,5 kg di confettura

Questa deliziosa confettura di ciliegie al miele è un’ottima preparazione per utilizzare le vostre ciliegie. Facile e veloce da preparare è ottima spalmata sul pane o per farcire torte e altri dolci.

Base per bavarese alla frutta

Base per Crema Bavarese alla Frutta

Difficoltà: apple apple apple
Tempo: watch watch watch
Porzioni: custard 8 persone

La crema bavarese è un dolce al cucchiaio dal sapore delicato e dalla consistenza simile al budino. A differenza del bavarese comune, preparato con una base di crema inglese, la crema bavarese alla frutta si ottiene partendo da uno sciroppo di zucchero, a cui verranno poi aggiunti la purea del frutto prescelto e panna montata.
Utilizzate i frutti che preferite per creare una bavarese alle fragole, ai lamponi, all’ananas ecc, da servire accompagnato con frutta fresca o salse a piacere.


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